旬のエンドウ豆むきのお手伝い♪

エンドウ豆は4～6月が旬の栄養価の高い緑黄色野菜です。

「カロテン」「ビタミンＣ」「食物繊維」が豊富に含まれています。

さやえんどう（絹さや）、スナップエンドウ、サトウサヤ、グリンピース、うすいえんどう、ツタンカーメンなどエンドウ豆には色んな種類があります！

最近スーパーでは生の「うすいえんどう」をよく見かけますね。

「うすいえんどう」は大きくなった豆を食べるグリンピースに似たエンドウでなにわの伝統野菜です。グリンピースよりも淡い色をしていてさやが薄いです。少しのチカラでパカッと開くので簡単にむけて食育にピッタリ！

2年前のお手伝いしてくれた時の写真です。0歳児クラスの子たちもとっても上手！真剣な顔で豆むきしていました。

子どもたちがむいてくれたエンドウ豆は豆ごはんにして給食に。みんないっぱいおかわりしていました。

 

生の豆は皮むきが面倒…と大人は思いますが、子どもたちはとっても楽しそうにしてくれます！

外出を控えてお家で過ごすことが多い時期です。お家での保育に食育として「エンドウ豆むきのお手伝い」いかがでしょうか？

小さい子は指先の作業としてもおススメです♪

大きいお兄ちゃん、お姉ちゃんはお米研ぎもお手伝いしてもらったら…一人で「豆ごはん」が作れます✨

「うすいえんどう」や「グリンピース」は固めに茹でたら冷凍保存も可能です。

普段のお料理のちょっと色どりよく見せるのにも便利な食材です。是非お家でやってみてください。